O que é:

Jorge da Capadócia é um dos Santos mais conhecidos e venerados do catolicismo, tendo sido originalmente um saldo romano a serviço do Imperador Diocleciano no Século III, posteriormente tornou-se mártir da fé cristã.

Descrição:

Jorge era um influente soldado convertido que discordava dos planos de extermínio de cristãos do Império, por esse motivo foi destituído de seu cargo e torturado até que renunciasse seu deus.

Ele resistiu, portanto, foi decapitado. Durante o tempo de seu sofrimento, vários romanos tomaram suas dores e se converteram, inclusive a esposa do imperador.

Curiosidades:
Existe uma famosa lenda de que São Jorge haveria assassinado um Dragão. A criatura aterrorizava um território Libanês, próximo a um acampamento de uma legião romana. Os locais o acalmavam com sacrifícios de animais e crianças.

Certo dia o sacrifício seria a filha do líder da região, para evitar que isso ocorresse, ele pediu a Jorge que desse fim a criatura, o que foi prontamente atendido, e como agradecimento ele e seus súditos passaram a viver de maneira cristã.

O dragão era a idolatria pagã que foi destruída pelas armas de Jorge, ou seja, as armas da Fé. A jovem salva representa a região onde as heresias foram combatidas e a religião foi instaurada.